70 domácích pokrmů
Autentická, od srdce a s příběhem, taková jsou naše jídla. Každá z žen je připravuje podle tradičních domácích receptur. Připomeňte si chutě a vůně dalekých cest.
Aktuální menu
Prohlédněte si naší nabídku. Najdete v ní pokrmy pro každou příležitost. Můžete vybírat ze široké palety masitých, bezmasých, slaných i sladkých jídel. Kombinací a inspirace je nepočítaně. Při tvorbě menu na vaši akci vám vždy vyjdeme maximálně vstříc.
Jednotlivé pokrmy jsou označeny těmito symboly:

bezlepkové

veganské

vegetariánské
Hlavní jídla | Polévky | Saláty | Studená jídla | Dezerty | Ethnosendviče
Hlavní jídla
Ačma špenátová
Gruzínské lasagne z domácího ručně vyráběného těsta plněné mozarellou, balkánským sýrem a listovým špenátem

Gruzínské jehněčí
Gruzínská jarní specialita - jehněčí maso se zelím na kořenové zelenině s koriandrem

Sváteční dolme
Arménské zelné listy plněné bio bulgurem, restovanou zeleninou s římským kmínem

Charčo
Gruzínská sváteční specialita - kuřecí maso v ořechové omáčce

Kábulí
Voňavý afghánský rýžový pokrm s kuřecím masem, mrkví, rozinkami a kardamonem

Kábulí vegan
Voňavý afghánský rýžový pokrm s tofu, mrkví, rozinkami a kardamonem


Kachní játra na víně
Jatýrka dušená na cibulce s bílým vínem

Kavkazský šašlik
Grilované kousky vepřového masa marinované ve víně s cibulkou podávané s domácím chlebem lavaš a s čatný

Lobio
Gruzínské fazole vařené v keramické misce se zeleninou a čerstvými bylinkami


Mantu
Domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné jehněčím masem, podávané s mátovým jogurtem - 3 ks/porce
Mantu
Domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné mletým hovězím s orient. kořením - 3 ks/porce
Plněné papriky
S mletým hovězím a vepřovým masem a čerstvými bylinkami v rajčatové omáčce

Plov vegetarian
Arménský bio bulgur s restovanou cuketou a mrkví a orientálním kořením

Plov
Arménský bio bulgur s kuřecím masem, zeleninou, olivami a orientálním kořením
Sabzi s tofu
Indický tradiční pokrm z listového špenátu s fazolkami mungo, pórkem a čerstvým koriandrem


Tifteli
Arménské kuličky z kořeněného mletého masa v rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami

Masové růže
Arménské závitky z domácího těsta plněné hovězím masem v rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami
Saláty
Iberia s černými olivami
Gruzínský mrkvový salát s černými olivami, trochou česneku a čerstvým koriandrem


Míchaný salát s praženými semínky
Ledový salát, okurka, rajče, paprika, cibule


Kuskus salát se zeleninou
Salát z kuskusu s grilovanou sezónní zeleninou

Kuskus salát s kuřetem
Kuskus s kuřetem a grilovanou sezónní zeleninou
Kazašský kitej
Pikatní mrkvovo-okurkový salát s chilli, koriandem a sójovou omáčkou


Lobijo salát
Fazole vařené se zeleninou, olivový olej s bylinkami


Čarchali
Salát z červené řepy s ořechy, sušenými švestkami a gruzínským kořením

Cizrnový salát
Cizrna, rajčata, bazalka, olivový olej, kapka citrónové šťávy

Borani
Lilkový salát se smaženými rajčaty v jogurtu s bylinkami

Balkánský salát
Balkánský sýr, olivy, bazalka, rajčata, okurka, červená cibule

Studená jídla
Avokádové guacamole
Pomazánka z avokáda s červenou cibulkou, rajčetem, čili papričkou a citronovou šťávou podavané s domácím pečivem

Badridžany
Gruzínská specialita - závitky ze smaženého lilku s vlašskými ořechy na celozrnné bagetce

Bulani vegetarian II
Afghánské domácí placičky plněné pórkem s koriandrem

Bulani
Afghánské domácí placičky plněné hovězím masem s římským kmínem
Caviar d´ Aubergine (lilkový kaviár)
Pečený lilek s paprikou, česnekem, čerstvým koriandrem, citrónovou šťávou a olivovým olejem


Čabli kabab
Domácí aghánský karbanátek z hovězího masa a zeleniny s orientálním kořením + paprikové čatný

Čebureky
Čečenské domácí pirohy s hovězím masem a kořením
Dolme wine vegetarian
Arménské vinné listy plněné rýží a zeleninou, podávané s jogurtem


Dolme wine
Arménské vinné listy plněné rýží a mletým hovězím masem s čerstvými bylinkami, podávané s jogurtem

Eklér
Domácí odpalované větrníčky plněné sýrem Ricotta, sušenými rajčaty a čerstvou mátou

Falafel
Smažené kuličky z cizrny podávané s jogurtem

Gruzínský kebab
Šišky z hovězího a vepřového mletého masa + domácí chléb lavaš + domácí špendlíkové čatný
Gvezeli
Gruzínské taštičky z listového těsta plněné masem a zeleninou
Hummus
Domácí pasta z cizrny s tahinou, česnekem a citrónovou šťávou


Chačapuri
Čerstvě upečený tradiční gruzínský koláč s balkánským sýrem a mozzarelou

Špenátové chačapuri
Čerstvě upravený tradiční gruzínský koláč s balkánksým sýrem, mozzarellou a listovým špenátem

Fazolové chačapuri
Čerstvě upravený tradiční gruzínský koláč s fazolovým ragu s čerstvými bylinkami

Kebžali
Gruzínská pomazánka ze sýrů ricotta a feta s čerstvou mátou, servírovaná na kouscích zeleniny (paprika, rajče)

Kolchida
Pomazánka z kuřecího masa a vlašských ořechů s granátovým jablkem na celozrnné bagetě
KuKu
Iránský pórkový vaječný koláč (omeleta)

KuKu II
Iránský špenátový vaječný koláč (omeleta)

Kuřecí roládky se špenátem
Lamadju
Čerstvě upečený arménský domácí chléb plněný masovo-zeleninovým ragú
Lobjani
Gruzínské domácí placičky plněné pórkem a červenými fazolemi

Pirohy
Čerstvé domácí pirohy s nápní z dýně hokaido, s máslem, dochucené bylinkovou solí

Pchali
Pomazánka ze špenátu s vlašskými ořechy a granátovým jablkem na celozrnné bagetě

Pchali II
Pomazánka ze špenátu s ořechy a granátovým jablkem na čerstvé domácí kukuřičné placce


Řízečky na špízu Elisa
Kuřecí řízečky nakládané v jogurtu na špejli s grilovanou zeleninou

Sambosa
Afghánistánský domácí šáteček z listového těsta plněný hovězím masem a čerstvou petrželkou
Sambosa vegetarián
Afghánistánský domácí šáteček z listového těsta plněný špenátem, čili papričkou, pórkem a čerstým koriandrem

Domácí taštičky
Se špenátovou náplní

Domácí taštičky
Se sýrovou náplní

Losos pečený v lavaši s tymiánem
Pomazánka z mrkve a vlašských ořechů
Na celozrnné bagetě

Pomazánka z řepy a jogurtu
Na celozrnné bagetě

Masové kuličky
Arménské kuličky z mletého hovězího masa s čerstvými bylinkami

Baža
Gruzínksá specialita - krůtí maso ve studené omáčce z vlašských ořechů, zakápnuté čerstvě vymačkaným ořechovým olejem

Kubdari
Tradiční gruzínský koláč s hovězím mletím masem ochucené orientalním kořením a čerstvými bylinkami
Dezerty
Cigarety
Tyčinky z listového těsta s ořechy a skořicí

Eklér sweet
Domácí větrníčky z odpalovaného těsta plněné lehkým krémem a čerstvým ovocem
Mrkvový dort
Domácí dort bezlepkový, s oříšky, rozinkami a mandlovým krémem


Karakum
Arménský tradiční dort s ovocným džemem a ořechy

Medovník
Tradiční medový dort podle tradičního kavkazského receptu

Meruňkový koláč
Domácí drobenkový koláč s meruňkami a tvarohem

Sezamové sušenky

Napoleon
Arménský dort z listového těsta s lehkým krémem

Roláda
Gruzínská ořechová roláda

Sinaze
Variace gruzínských dortíků s borůvkami, malinami nebo jahodami

Ethnosendviče
Ethnosandwich gruzínské kuře
Kuřecí maso podle gruzínské receptury v ořechovém obalu s dresinkem v domácím celozrnném chlebu
Ethnosandwich afghánský kebab
Domácí chlebová placka plněná kebabem z hovězího masa a zeleninovým čatný s ostrým kořením
Ethnosandwich arménský tvaroh
Domácí celozrnný chléb plněný tvarohem s mátou, balkánským sýrem a sušenými rajčaty

Máte zájem o náš catering?
Vybrali jste jídla, bez kterých vaše akce nemůže být? Napište nám! Pokud nemáte jasno, nevadí. Rádi menu složíme podle naší zkušenosti a následně jej s vámi budeme konzultovat.